TIPO

Vino tinto joven

VARIEDADES UVAS

Tempranillo

VINIFICACIÓN

Las uvas Tempranillo provienen de una parcela seleccionada plantada en 1982, ubicada en Villanueva del Campeán, Zamora. El viñedo se asienta sobre un suelo arenoso en la superficie, con arenisca y un toque de caliza en profundidad, a una altitud aproximada de 780 metros sobre el nivel del mar. Conducido en vaso, el viñedo produce un rendimiento medio de 2.000–2.500 kg/ha. Las uvas, recolectadas a mano, se sometieron a una fermentación carbónica con racimos enteros en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperaturas inferiores a 27°C. No se han utilizado conservantes; este vino no contiene sulfitos añadidos. Como resultado de una cuidada fermentación maloláctica presenta un bajo nivel de histaminas.

NOTAS DE CATA

El vino presenta un color púrpura intenso, con una nariz explosiva que combina frutas rojas y negras trituradas, especias dulces con un toque de cedro. Ofrece una fruta fantástica, excelente profundidad en el paladar medio y taninos maduros.

MARIDAJE

Quesos curados de maduración media y larga, gratinados de pasta, platos de embutidos picantes, filetes a la parrilla, pollo asado, pato asado, carne de ternera estofada y guisos invernales.

CONSERVACIÓN

Se recomienda almacenar este vino en lugares libres de olores extraños, con una temperatura que no supere los 18 ºC y una humedad controlada.

CONSUMO

Para disfrutar plenamente de este vino, la temperatura debe estar entre 15 ºC y 18 ºC.