D.O. Almansa
Alaya Tierra
Los viñedos viejos de Garnacha Tintorera se localizan a unos 1.000 metros de altitud, plantados en suelos con base caliza, arenosos y con un buen drenaje, la producción es muy baja y el tamaño de las bayas muy pequeña. Ha permanecido 15 meses en barricas de roble francés principalmente y una pequeña proporción de roble americano.
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TIPO
Tinto con 15 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.
VARIEDADES UVAS
Garnacha Tintorera.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación malolactica y posterior permanencia en barricas de roble francés y americano durante 15 meses.
NOTAS DE CATA
Color picota intenso de capa muy alta y vivos tonos rojos. Interesante y complejo conjunto aromático donde destacan minerales y frutas rojas negras muy maduras, con gratos recuerdos de madera nueva. En boca es amplio, potente, denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.
CONSERVACIÓN
La temperatura más adecuada para la conservación del vino no debe ser superior a los 18 ºC. Las botellas deben almacenarse en posición horizontal, quedando el corcho en contacto con el vino, favoreciendo así un cierre perfecto y evitando con ello la entrada de oxígeno y la oxidación del vino.
CONSUMO
La temperatura adecuada de consumo de este vino deber estar en torno a los 15 ºC - 18 ºC
