De aspecto limpio y brillante con tonalidades amarillentas y matices verdosos. La burbuja está muy bien integrada en el vino, su equilibrada acidez lo convierte en un vino muy agradable de beber y persistente en boca.
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TIPO
Blanco espumoso
VARIEDADES UVAS
Malvasía castellana 70% y Chardonnay 30%
VINIFICACIÓN
Las uvas son recolectadas a mano, y llevadas a la bodega donde se practica un suave prensado. El mosto se enfría para provocar la sedimentación de impurezas. La clásica fermentación alcohólica transcurre de forma muy lenta a 14 ºC - 16 ºC durante 2 semanas. Una vez terminado, se deja reposar el vino sobre sus lías para conseguir un mayor volumen en boca y complejidad, posteriormente transcurre la segunda fermentación en tanques presurizados para evitar la pérdida de CO2. Finalmente, el vino se filtra y se embotella.
NOTAS DE CATA
De aspecto limpio y brillante con tonalidades amarillentas y matices verdosos, se aprecia una burbuja fina que asciende formando rosarios. La nariz es limpia y atractiva con notas florales, miel y afrutadas, principalmente manzanas y cítricos. La burbuja está muy bien integrada en el vino, su equilibrada acidez lo convierte en un vino muy agradable de beber, fresco y persistente en boca.
MARIDAJE
Ideal para consumir sin comida, con aperitivos, mariscos, pescados y ensaladas, así como al final de una comida.
CONSERVACIÓN
Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con una temperatura en torno a los 20 ºC y una humedad controlada.
CONSUMO
Es aconsejable consumirlo alrededor de 5 ºC a 6 ºC.
