D.O.Q. Priorat
Clar del Bosc
El claro del bosque, esa calva mágica donde la luz se abre paso entre la penumbra. Poco más que añadir a la imaginación, salvo que su paladar exquisito contiene las esencias espirituales del Priorat. Vestido con etiqueta de terciopelo blanco, como las capas de los cartujos que iniciaron la viticultura en este paraje único.
40.25 €
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TIPO
Tinto 12 meses barrica
VARIEDADES UVAS
Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet-Sauvignon
VINIFICACIÓN
Las uvas recolectadas a mano, recogidas en cestas de 16 kg, se fermentaron por separado en pequeñas cubas abiertas de acero inoxidable de 15 y 30 Hl con 1-2 remontados diarios, y una parte en barricas de roble francés de 500L con 2 remontados diarios. Los diferentes vinos fueron envejecidos por separado en barricas de roble francés de 600, 300 y 225L de capacidad durante 12 meses y finalmente se mezclaron para su embotellado.
NOTAS DE CATA
El vino ofrece notas de regaliz e hinojo, típicas de esta zona, que le confieren un perfil muy mediterráneo, y muestra concentración, madurez, equilibrio y acidez. El final es largo y persistente con taninos elegantes.
MARIDAJE
Recomendado con quesos de media y larga curación, pastas orneadas, carnes a la parrilla, pollo y pato asado, ternera estofada y guisos típicos de invierno.
CONSERVACIÓN
Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con una temperatura no superior a los 18 ºC y una humedad controlada. Las botellas deben almacenarse en posición horizontal, quedando el corcho en contacto con el vino, favoreciendo así un cierre perfecto y evitando la oxidación del mismo.
CONSUMO
Para disfrutar plenamente este vino, la temperatura deber estar entre los 15 ºC y 18 ºC
